【簡銘柱╱新北報導】「來福、小福！走！回家囉！」新北市新店一處公車站，時常會出現一幕狗兒溫馨接送情的畫面，每當年近9旬的李老伯出門上公車買菜時，就會有一白、一棕2隻狗搖尾巴在站牌目送他上車，然後一直在站牌等到李老伯搭車回來後，再迎接他一起踱步回家，無論颳風下雨、從未間斷，讓鄰居覺得嘖嘖稱奇。

相處融洽不爭食

祖籍江西的李子何（89歲）年輕時跟隨國民政府來台，退伍後靠著微薄退休俸獨居住在新店，在狹小的院內，他指著2隻狗兒做介紹，白色的叫「來福」，「是鄰居老先生過世後我接手照顧，我養了7年囉！」棕色的名叫「小福」，原本是流浪狗，「牠是我在廟附近散步時，跟著我回來，轉眼也養10年了！」

李老伯說，來福與小福相處融洽，吃飯也不爭食，街坊鄰居描述，狗狗只要看到李老伯準備出門上市場買菜，就趕緊起身跟著，一路護送他走到公車站，待主人上車，隨即雙雙過街走到對向回程的公車站牌，趴坐守候主人返家，一見有公車進站時，便上前觀望，看看有無主人身影，「多年來牠們都是這樣。」

「就像是我家人」

雖然日前李老伯的腳受傷行動不便，出門得拄拐杖，但望著2隻狗寶貝，他滿足地說：「牠們只要看我拿拐杖，就知道我要出門，一定馬上跟著，陪我去車站、接我回家，就像是我的家人。」

新頭殼newtalk 2011.03.27 王鼎鈞/台北報導

平板電腦iPAD第二代日前上市，哈士奇Mishka也來趕風潮，居然會跟著iPAD一起哼唱，隨新聞所附第一支影片，就是牠的演出。這隻狗其實早已聞名於網路，因為會說「I love you」一砲而紅，想聽聽牠怎說「我愛你」嗎？請點選第二支影片。

這隻哈士奇與iPAD的合唱，上傳影片者說牠的歌聲比蕾貝嘉‧布萊克（Rebecca Black）好，還幫牠在iTune上推出兩首單曲，分別要價0.99美元，看完影片不過癮，網友還可去下載來聽。

這隻狗唱歌沒有歌詞，還勝過人。狗主人硬是要抓蕾貝嘉‧布萊克的創作跟狗比，嘲諷意味十足，兼具熱門話題性。

蕾貝嘉‧布萊克的創作歌曲「星期五」，被樂評嫌得體無完膚，在影音網站YouTube意外地吸引逾5500萬人次點閱，網友可點本新聞所附第三段影片觀賞。「時代雜誌」形容這首歌像是「火車壞了」，而影音則是「滑稽得恐怖」，甚至有網友說「連聾子都抗議了」。

台北愛兔協會接獲民眾檢舉虐兔影片，發生地點就在台中，一名男子抓著兔子朝著兔籠，連摔2次，慘忍的行徑，許多網友都看不下去，展開人肉搜索，發現這名男子是台中一家汽車美容連鎖店的店員，他得知影片被PO上網，今天請假沒有上班，店長說這影片是2年前拍的，現在兔子已經送人了。

男子揪著兔子耳朵，二話不說，就往兔籠猛砸，摔了一次還不過癮，再砸第二次，小白兔毫無招架之力，只能任由男子施暴，整段虐兔過程，被旁邊同事拍了下來。虐兔目擊者：「好可憐喔。」

畫面被PO上網路，影片名稱就寫著可憐的兔子，殘忍行徑引起許多網友撻伐，有人更直接批評虐兔男子連畜牲不如，並且展開人肉搜索，發現這身制服以及店內擺設，是台中一家汽車美容連鎖店。汽車美容連鎖店長：「這是2年前的事情，後來兔子是聽說是送給別人養。」

疑似虐兔男子今天請假沒有上班，店長表示他去年10月才到職，不清楚這件事情來龍去脈，不過他也澄清，如果真的有虐兔情形，屬於員工的個人行為，公司不便評論。

　　前陣子媒體報導，台灣年輕人在美國以刈包跟排骨飯創業成功的例子。當時我心裡就想，這些孩子的父母除了教育之外，肯定也很注重家庭生活。原因無他，因為離鄉背井，小孩口味十分容易被洋人同化。若家裡沒有常做中式口味的美食，有著勤勞的家長營造用餐的氣氛，那孩子們怎麼會想到以中式美食來打天下呢？

　　無獨有偶，雖然西式或日式的東西，常成為台灣年輕人開餐廳的選擇，但其實若本錢沒那麼雄厚，肯學習一技之長的話，傳統的點心也是不錯的選擇。

　　像是固定在臨江、北投、東湖等傳統市場擺攤賣春卷的阿弘全麥潤餅，從電視還未採訪時，生意就十分興旺了。那時記得中午，若想排隊買幾份潤餅，都得排上一段時間，才有辦法如願。

　　論其競爭優勢，就在皮是現擦的，菜是當場燙過瀝乾的。而且其特製的咖哩調料跟香脆蛋酥，更是開胃的關鍵。當然，若食素(有方便素)，或想吃得豐盛一點的，加入火腿、玉米跟鮪魚，五十元以內的花費，倒也又管飽兼營養均衡，不會輸給什麼漢堡薯條的。至於春卷皮本身的熱量低，更能照顧到減肥的願望。

　　談到這兒，順便說一下春卷皮的作法。大家總以為皮承載餡料的能力那麼好，大概有著什麼秘方。事實上，有些店家也確實暗藏著，自己的一套獨門技術。可是在製粉技術還沒那麼好時，傳統的春卷皮，的的確確只是用鹽水、高筋麵粉調和後，經過醒麵、拉筋程序後，就能用烙板擦出餅來。因此，若懂得做餅，其實成本的壓力不大，算是蠻好的創業點心。

　　然而，春卷即便看來傳統，但也不是一定得做得老氣橫秋，才能成就生意。像是從父親手上接下生意的「中華一餅」潤餅專賣店，裝潢就跟速食店般時髦。可是廣告訴求的重點，卻還是在餅皮的香Q度。

　　而這樣的口感，在現場可能感覺不大。可是待擺個幾小時再吃時，就知道其不易糊爛的特點了。再者，裡頭添加的滷肉、莎莎、辣雞、冰卷、鮪魚、鱈魚等口味，清爽宜人、鮮脆有加。搭配著香醇的豆漿與蒸蛋一起食用，沒想到竟有著很舒暢的飽足感呢！

政府開放中國觀光客持中國銀聯卡來台消費，現在卻傳出有十幾家國內店家，提供「網付通」刷卡機，避開國內聯合信用卡處理中心，涉嫌逃漏稅，近兩年漏開25億元發票，國庫短少上億元的稅金。

遭檢調查出，協助台灣十多家特約商店規避營業稅及營所稅的好易聯網絡公司，事情爆發後，低調不願回應。

台灣好易聯公司與十多家特約商店合作，利用中國觀光客持銀聯卡在台消費，找上裝有「網付通」刷卡機的商店，以網路傳輸方式連結好易聯香港分公司，避開台灣聯合信用卡中心，店家逃漏5%的營業稅及17%的營所稅。

台北地檢署指揮調查局搜索台灣「好易聯網絡科技」公司及大都會旅行社、「寶龍藝品」等特約商店，但實際走訪寶龍藝品，樓層招牌已經拆掉，檢調搜索也撲空。

至於另一家被點名逃漏稅的大都會旅行社，則出面喊冤。檢調單位估計，近兩年這些店家讓中國客，持銀聯卡在網付通刷卡機上消費，已經漏開25億元發票，若以5%刷卡營業稅，加上17%的營業所得稅，總計22%，國庫稅收短少超過5億元。

至於涉嫌從中牽線的好易聯公司，不法獲利也上億，檢調懷疑幕後還有相同集團利用這種方式來逃漏稅，正在擴大清查當中。

●咖啡因優缺點：

研究發現，咖啡因有讓人愉悅、醒腦的效果。

儘管如此，存在於咖啡、茶、可可及提神飲料中的咖啡因，也刺激心跳及胃酸分泌，多數醫師不建議心臟病患及有潰瘍的患者飲用。目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，但是某些研究仍指咖啡因會增加鈣質從小便中排出，且各國衛生單位多奉勸孕婦少喝咖啡，不少研究也指出，咖啡會降低婦女受孕機會，增加流產的風險，對腦部發育中的孩子也不好。

衛生署建議，成人及育齡婦女每天咖啡因攝取總量不要超過三百毫克，十公斤重的孩童每天最多不要超過二十五毫克，懷孕婦女則建議不要喝。

●衛生署「飲料類衛生標準」第三條對含咖啡因液態飲料規定︰

一、咖啡飲料︰針對強調低咖啡因者，每一百西西，咖啡因含量不得超過二毫克。

二、茶及可可飲料︰每一百西西，咖啡因含量不得超過五十毫克。

三、其它含咖啡因飲料︰每一百西西，咖啡因含量不得超過三十二毫克。

日本地震災民在冷颼颼的天氣裡，吃不飽、穿不暖非常可憐，有一位拉麵店老闆因而自掏腰包，免費請災民吃熱呼呼的現煮拉麵，更讓人感動的是，老闆自己也是受災戶，住家全毀，跟大家一起住在避難所裡，他親手煮的免費拉麵在此刻，幾乎就是人類大愛的象徵。

在最困難的時刻，日本岩手縣的宮古市，卻看到最動人的愛心，一間拉麵店的老闆，宣佈現煮拉麵免費大放送。

在氣溫驟降的此刻，這碗熱呼呼的麵，真是暖胃又暖心，更讓人感動的是，在廚房裡忙著煮麵、免費招待大家吃麵的老闆，自己也是受災戶，他的家被海嘯沖走，這幾天跟大家一樣，也住在避難所裡面，他拿出自己目前僅有的財產，讓大家飽餐一頓。

地震與海嘯破壞了家園，卻也帶出了人性的光輝。

（法新社新加坡16日電） 儘管擔心日本輻射外洩惡化可能進入食物鏈並污染生鮮食材，亞洲的食客仍然進餐廳大啖壽司。

台灣的「爭鮮」壽司連鎖店張貼公告以告知顧客，所有的海鮮都在日本兩座核電廠起火和爆炸導致輻射外洩前進口。

爭鮮的196家連鎖餐廳都在正門貼上海報，寫著「日本食材目前供應和安全性都正常」。

這個餐廳集團的發言人表示，生意未受影響。

然而，香港飲食業東主協會有限公司總裁馬克（William Mark）表示，他擔心生意可能變差。

馬克告訴法新社：「我們很擔心，對於輻射的憂慮可能造成長期的心理衝擊。我們無能為力，我們期望最好的情況，但我們看不出，在不久未來會有任何希望。」

新加坡、印度和越南供應日本料理的餐廳今天表示，他們的生意似乎不受持續加劇的核危機影響，至少現階段是如此。

新加坡最大的壽司連鎖公司榮控股集團（SakaeHoldings）表示，各分店顧客仍絡繹不絕。榮壽司將壽司和生魚片，和其他受歡迎的日本料理如鐵板燒放在移動的輸送帶上，供客人取用。

集團發言人告訴法新社：「目前生意一如往常。」（

日本大地震，交通用於救災，福島核電廠爆炸，輻射外洩，第一個受影響的就是高檔日本海產，台灣已經有高級日本料理店業者暫停使用日本海產，業者開始尋找替代食材，例如北海道帝王蟹改由阿拉斯加進口、鯛魚則是改用澎湖鯛，價格方面，相對的也便宜了2成，但日本北極貝找不到等值替代漁產，即將斷貨。

這是鐵板料理業者在日本東北強震前一天進口的日本海產，大約只剩2星期存量，產地受地震影響，從13日開始、全面停止捕撈魚貨。業者：「(台灣)如果不能進口，或日本方面不能出口，我們會找其他國家或其他海域的地方來替代。」

日本震災嚴重的宮城縣是水產養殖重鎮，現在又有輻射外洩疑慮，台灣業者怕民眾吃的不安心，改用其他食材代替，這批北海道蝦夷法螺吃完後，未來被南非鮑魚取代。而要長12年才能食用的日本北極貝，則因為找不到等值替代品，將暫時斷貨。帝王蟹從北海道改成阿拉斯加進口，或者直接改由口感類似的深海大龍蝦代替。業者：「這個加拿大、歐洲、法國都有產。」

這家業者還有2週左右的庫存，但有日本料理店則決定全面暫停使用日本海產。業者：「政府的安全把關後，有貿易商的產地證明檢驗，讓我們消費者解除疑慮後，我們再重新考慮進口日本商品。」

新鮮鮭魚改從加拿大進口，價格便宜2成，大目鯛使用本土、基隆八斗子漁港或澎湖出產的台灣貨，日本名產鯖魚，則選用等值的挪威鯖魚。日本福島核電廠爆炸，造成輻射外洩，是否可能直接或間接污染日本海產，除了衛生署已經表示未來將加強把關，業者擔心民眾有疑慮，乾脆自己先選好替代方案。

老外省的口味，是許多人印象中的美味，位在市民大道旁的一間小菜館兒，更保留了眷村媽媽的秘方，美味、傳統又道地，讓每天上門的人潮總是絡繹不絕， 拉開舊紗門，找回來的就是那股記憶中的老味道。

走訪一甲子的眷村美味，這盤滷菜絕對是代表作，將豬頭皮等小菜，經過老滷汁的洗禮，全都滷到入味透亮，而這桶陳年秘方，就是老闆的傳家寶。

一大盤滷味七種菜色，滿到堆成小山狀，卻超低價只要一百元，不僅如此，吸飽精華的小菜，不但不會軟爛，豬頭皮更是Q彈有勁，一入口，肉香四溢，混和滷汁的獨家香氣，任誰都是一口接一口。

一樣是眷村人都知道的外省美食-雙醬麵，將燙熟的麵條，淋上店家自製的酢醬及麻醬，灑上豆芽菜、黃瓜絲，及蔥花，最後用麻油提香，雖然看似簡單，卻是老饕們必點的口袋名單，就連香港的記者也特地來訪。

嚐過了清粥小菜的美味，這道魚頭沙鍋可是眷村的大菜喔！年節期間，家家都會來上一鍋，整鍋的精華所在，就是這個軟Q的新鮮魚頭，而且師父還特地交代，非大頭鰱不可。

Q嫩鮮美的魚肉，炸過之後更顯酥軟、噴香，配上和拳頭差不多大的手工獅子頭， 咬勁十足，美味濃郁的湯頭更是香濃順口，一大鍋，咕嚕咕嚕冒著泡泡，飄出的縷縷白煙，可是最溫暖的人情味。

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